sioyancook ~シオヤ食堂~

鎌倉、大船の料理教室です。 季節の野菜や食材をたっぷり使った おうちごはんを少人数で楽しくつくりましょう。

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パン教室へ

先週の木曜日に、
今月のレッスンでパンを作って頂いている茅ヶ崎のパン教室
BOO's HOUSE おうちパン教室を主宰しているしのぶ先生のレッスンを受けて来ました!

何を作ったかというと、、
朝に嬉しいイングリッシュマフィンです。

焼き立てです。
焼き立ての香りは癒されます!

そして今日はサイドメニューもつけて頂いて、、
りんごとスモークサーモンのサラダと里芋の豆乳ポタージュ
肌寒くなって来た今の時期に嬉しいメニューでした!


この日はもう1人生徒さんがいて、この方はトマトバジルというパンを作っていました。

あまりにも美味しいそうで、そんな表情がわかったようで、一つ分けて下さいました。トマトとバジルの香り、たっぷりのチーズ、そして焼き立て!
次回、これ作ろうと決心して来ました。

持ち帰って次の日の朝ごはん。

セルフサンドにしました。
やっぱり手作りは美味しいいいい~!

帰りに翌日からのレッスンのために焼いて頂いたパンを受け取り帰りました!
しのぶ先生ありがとうございました!

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  1. 2012/10/28(日) 11:20:32|
  2. パン教室
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11月の教室です。

やっと秋らしい、気持ちのいい季節に。あっという間に寒くなりそうですが、この過ごしやすい日々を楽しみたいですね。
11月の教室の予定をご連絡します。

レッスンについてのお知らせです。
前回まで設定させていただいていた、初回トライアル料金とCOOKSTEP(クックステップ)さんでやっていた、ペア割引を5月末で終了させていただきます。
6月よりレッスン料3500円で統一させて頂いています。
宜しくお願い致します。



11月のメニューはボジョレーやクリスマスなどイベント盛りだくさんのこれからの時期に活躍しそうなおうちビストロメニューです。

○サーモンとハムのパテ
○かぶとりんごのサラダ
○グリーンリゾットれんこん、チーズチップ添え
○チキンソテーオニオンソースとラズベリーソース
201211menu1201211menu2.jpg
201211menu3

2種にのパテはサーモンやハムなどおうちによくある食材でワインなどによくあう前菜に。
かぶとりんごのサラダはこれから美味しくなるかぶとりんごのシンプルなサラダです。かぶのすりおろしでドレッシングを作ります。
グリーンリゾットはクリスマスカラーのグリーンを意識したほうれん草とチーズのあっさりリゾットです。
チキンソテーオニオンソースとラズベリーゾースはカラメルオニオンと甘酸っぱいラズベリーのソースが意外にもよく合います。クリスマス向けのメニューです。

そのほか、簡単なデザートをご用意します。

日程は
11月 16日(金) 11:00~14:00位まで ありがとうございます満席になりました
11月 17日(土) 11:00~14:00位まで ありがとうございます満席になりました
11月 18日(日) 11:00~14:00位まで あと1名さまです。
11月 22日(木) 11:00~14:00位まで あと1名さまです。 
11月 23日(金) 11:00~14:00位まで  
11月 29日(木) 11:00~14:00位まで ありがとうございます満席になりました
11月 30日(金) 11:00~14:00位まで あと1名さまです。
どの回も定員は4名です。

料金は 3500円です。

持ち物は エプロンとファイル(レシピをお渡しします)

場所は  鎌倉市大船(最寄り駅大船駅)
     申し込みのご連絡の後に詳細をお伝えします。
     こちらのアドレスにご連絡頂けたらと思います。
     chappcicomoco☆yahoo.co.jp(お手数ですが☆を@に変えて下さい)

     お申し込みは1週間前までにご連絡いただけたらと思います。

皆様のご連絡をお待ちしております。

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  1. 2012/10/23(火) 06:38:04|
  2. 教室
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10月のレッスンレポート その2

先週の木、金、土とレッスンでした!

前回のように私のミスがないように。。

1日目の木曜は、
お子様づれのお友達同士のかた。
来るたたびにおこちゃまの成長が見れるのですが、今月はいつもママだっこだったSくんがお友達のAちゃんと遊んだり、おもちゃで遊んでくれて、家になれてくれたのかななんて、何だかうれしくなりました。
ママも、こんなにここでお料理できたの初めてかも。。なんておっしゃっていました。
201210resson13.jpg201210resson14
SさんKさんいつもありがとうです&お疲れさまでした!
AちゃんSくんもおつかれさまでした!

そして、中日の金曜日。
この日は初めましての方で、お二人の女の子のきょうだいもご一緒に。
3歳のお姉ちゃんと1歳の妹ちゃん。
お姉ちゃんはママと一緒にお料理したーいと。うーん、女の子ですね!この日はお一人ということもあり、お姉ちゃんも出来るとこはママと一緒にお料理しました。
201210resson15.jpg201210resson16.jpg
Mさん、レッスンお越しいただきありがとうございました!
HちゃんIちゃんも初めての場所でとってもいい子ちゃんでお疲れさまでした!

そしてそして、土曜日は、
お友達同士のTさんとKさん、いつもはおこちゃまと来て下さっているOさん、そしてお久しぶりのMさんでした。
4人だと、進むのが、早い早い!
と思いきや、私のオーブン設定が遅れてしまい。。


201210resson18.jpg201210resson19.jpg

皆様、お疲れさま&ありがとうございました!



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  1. 2012/10/23(火) 04:40:30|
  2. 教室
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10月レッスンレポート その1

先週から10月のレッスンが始まりました。12、13、14日の連続3日間のレポートを!

まずは、今月のレッスンでは茅ヶ崎のパン教室 おうちパン教室BOO'S HOUSEのSさんお手製のパンとのコラボです!
201210resson1.jpg
たっぷりくるみと2種類のレーズン(カレンズとサルタナレーズン)入りのグラハムパン。丁寧に原材料も書いて頂いています!
レーズンの酸味とレッスンメニューのムサカのヨーグルト入りのホワイトソースの酸味がよく合います。

201210resson2.jpg
素朴な粉の味を味わえるカンパーニュ。どんなお料理とも相性良しです!
軽くトーストしてシラスのアヒージョと頂くとパンもお酒も止まらなくなります!

あ、パンと、説明カードが逆でした。。すみません。。

そんなこんなで1日目、12日は。。。
ちょっとハプニングがありまして、もともとお友達と予約を下さっていたMさんが体調不良で、急遽ご一緒のお友達がそのまたお友達をお誘いになって来て下さいました。
2歳のお兄ちゃんと、3ヶ月の妹ちゃんもご一緒でした。

初日のせいか、私がミス炸裂で(涙)、、、Yさん、Sさん本当に申し訳ありませんでした。。
RIMG0912.jpg201210resson3.jpg
201210ressonn4.jpg2012resson5.jpg

お兄ちゃんも初めての場所にも関わらず、とってもいい子ちゃんでびっくり!
KくんとSちゃんもお疲れさまでした!

Yさん、Sさんお越しいただきありがとうございました!

そして、中日の13日はこの日もハプニング発生!
4名様のご予約だったのですが、一人の方がハプニングが発生してしまい、急所キャンセルに。。3名様でのレッスンとなりました。
前回も来て頂いたUさんと、レッスンのパンを作って下さっているSさんとそのお友達のFさん。
色んなお話をしながら、レッスンが進みました♪女子が集まれば初めましてでも、結構弾むものです。
2012resson6.jpg2012resson7.jpg
2012resson8.jpg
この日は3名様だったので大きい皿にまとめて焼いて取り分けました。
試食中にレーズンのグラハムパンにとっても感動しきり!
何だか私もうれしくなりました♪

Uさん、Sさん、Fさんお越しいただきありがとうございました&お疲れさまでした!

そしてそして3日目の14日、ハプニングが起こらないことを祈りつつ。。
先日体調不良でお休みしたMさんと、Mさん(あ、2人ともMだった〜)2人ともおこちゃま2人連れでした。
我が家のムスコ君ともお友達なので、パパさんにムスコ君と同い年のお友達のEくんと遊んでもらっている間にレッスンを。。
時々、おこちゃまの様子を見ながら、最近やっている再放送のロンバケの話なんかもしながら進み、完成!
201210resson9.jpg201210resson10.jpg
201210resson11.jpg

何事もなく、、、と思いきや、皆様が帰った後に写真をわたすのを忘れたことに気づき。。!!
ハプニングおおし!の3日間でした。。反省。

Mさん、Mさんお越しいただきありがとう!&お疲れさまでした!


明日から、レッスン3日間お越しいただく方、よろしくお願いします!

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  1. 2012/10/18(木) 00:09:44|
  2. 教室
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10月の小さなデザートは。

今月の小さなデザートは2層のマロンクリームです。
201210resson12.jpg
下に水切りヨーグルトとマロンクリーム(ボンヌママンのもの)と生クリーム。
上は生クリームとマロンクリームと甘栗を刻んで、ココアパウダー。
栗だけど、ハロウィンを意識してジャックオランタンのクッキー。(これはあったら)
口の中でとろける食感。しっかりメニューの後も結構いけます。


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  1. 2012/10/17(水) 23:44:20|
  2. おやつ
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