sioyancook ~シオヤ食堂~

鎌倉、大船の料理教室です。 季節の野菜や食材をたっぷり使った おうちごはんを少人数で楽しくつくりましょう。

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鎌倉のわかめ

少し前に、あるご縁で鎌倉のとれたてのわかめを頂きました。
今は、ちょうどわかめの季節で、魚屋さんにもスーパーでも生わかめが並びます。

生のわかめは黒っぽいのですが、ゆでるととってもきれいな深緑色に!
味も、香りも、食感も全然違います。
とれたての物を頂けるのは本当に贅沢な事だなー。

頂いたわかめで作ったものを2品。(後はみそ汁でお子様がほとんど平らげてしまいました。)
RIMG1206.jpg
わかめのコチュジャン和え
コチュジャン大さじ1/2
しょうゆ  大さじ1
ごま油   大さじ1
きび砂糖  大さじ1/2

を合わせ、刻んだわかめに和えてごまを加えてできあがり。
大人のつまみです。
ピリ辛が後をひきます。

RIMG1225.jpg
わかめねばねば丼
ごはんの上に、刻んだわかめ、しらす、刻んだたくあん、、ひきわり納豆、卵黄、ねぎをのせてお醤油をたらーり。あとはねばねば混ぜて頂きます。

色んな食感があってとってもおいしかったです!


ごちそうさました!

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  1. 2012/02/24(金) 19:17:49|
  2. レシピ
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  4. | コメント:0

濃厚チョコムース

今月の教室の小さなデザートは、濃厚チョコムースでした。
RIMG1227.jpg

バレンタインだったし、、、。

食後の少し甘いもの。

コーヒーとよく合います。

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  1. 2012/02/23(木) 19:14:35|
  2. おやつ
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  4. | コメント:0

3月の教室です。

寒い日が続きますが、昼間の日差しは少し春らしさも感じられてきましたね。早く暖かくならないかなと思いながら過ごす今日この頃です。3月の料理教室の予定をご連絡します。

3月のメニューは、

○ しらすと菜の花の炊き込みごはん
○ アスパラガスのおひたし
○ あさりの白味噌仕立て
○ 豚肉と春ごぼうのコチュジャン炒め
RIMG1190.jpg RIMG1196.jpg
RIMG1199.jpg RIMG1192.jpg

しらすと菜の花の炊き込みごはんはしらすの旨味と菜の花のほろ苦さの春らしい炊き込みごはんです。
アスパラガスのおひたしはたっぷりのお出しに浸しアスパラをシャキシャキの新たまねぎとEXVオリーブオイルで頂くサラダ感覚のおひたしです。
あさりの白味噌仕立てはあさりをこっくりとした白味噌仕立てにして、湯がきレタスを添えて食感を楽しんで下さい。
豚肉と春ごぼうのコチュジャン炒めは相性の良い豚とごぼうを一緒に炒めコチュジャンベースのたれに絡めます。パンチのある1品。ごはんにもおつまみにもぴったりです。

そのほか、簡単なデザートをご用意します。

日程は
3月 18日(日) 11:00〜14:00位まで  あと3名様   
3月 20日(火) 11:00〜14:00位まで  予約受付中!
3月 22日(木) 11:00〜14:00位まで  あと2名様
3月 24日(土) 11:00〜14:00位まで  ありがとうございます満員になりました!  
3月 25日(日) 11:00〜14:00位まで  予約受付中!
どの回も定員は4名です。

料金は 3500円です。(初回のみ2000円です)

持ち物は エプロンとファイル(レシピをお渡しします)

場所は  鎌倉市大船(最寄り駅大船駅)
     申し込みのご連絡の後に詳細をお伝えします。
     こちらのアドレスにご連絡頂けたらと思います。
     chappcicomoco☆yahoo.co.jp(お手数ですが☆を@に変えて下さい)

     お申し込みは1週間前までにご連絡いただけたらと思います。

皆様のご連絡をお待ちしております。

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  1. 2012/02/20(月) 11:47:23|
  2. 教室
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  4. | コメント:0

お知らせです。

お知らせです〜。

2月1日にクックパッドさんが運営する、鎌倉エリア限定の料理教室の紹介サイト

COOK STEP(クックステップ)さんに

大変恐縮ですが、シオヤ食堂を掲載して頂きました!
教室の紹介や、今月のレッスンメニュー、過去のメニューなどがのっています。
他の素敵な料理教室もたくさん掲載されているので、よかったらご覧下さいませ。

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  1. 2012/02/03(金) 21:45:36|
  2. おしらせ
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