sioyancook ~シオヤ食堂~

鎌倉、大船の料理教室です。 季節の野菜や食材をたっぷり使った おうちごはんを少人数で楽しくつくりましょう。

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シオヤ食堂とは

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シオヤ食堂のシオヤとは。。。
私の実家の屋号から名付けました。

料理教室なのに食堂って。。。
食堂みたいにみんなで(少人数制ですが)楽しくおしゃべりしながら、なんだかほっとするごはんを作っていきたいという思いから名付けました。

季節の野菜や食材、地元の鎌倉野菜を使い、おうちごはんをベースとしたその季節にあったメニューをご紹介します。
ちょっとしたひと工夫や、調味料の使いかた、お出汁の取り方でいつものごはんもなんだかごちそうになります。無理せず頑張るおうちごはんをつくってみませんか?

<シオヤ食堂プロフィール>
小さい頃から料理好きで、学生時代のインド料理店でのアルバイトにて大量のたまねぎスライスに楽しさを感じ、食に携わる仕事をしたいと思い、アフタヌーンティーティールームなどのカフェや食品メーカーに勤務する傍ら、自宅にて不定期な料理教室やケータリング、レシピ記事の投稿などを行う。出産を機に少し距離を置いていましたが、少し子育ても落ち着いて来たので自宅での料理教室を2011年6月より再開しました。

近所の食堂にいるような気分で、気張らず、無理せずほっこりするようなごはんを作っていきたいと思います。
よろしくおねがいいたします。

シオヤ食堂
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  1. 2016/01/01(金) 00:00:01|
  2. シオヤ食堂とは
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教室について

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このシオヤ食堂は1回会費制の料理教室です。(入会金はありません)

<会費>  3500円(材料費込み)
           

<定員>  約1~4人
      申し込みが1名の場合でもかまわなければさせていただきます。

<時間、日程>
      日によって異なることがありますがだいたい3時間くらいとお考え下さい。
      日程は不定期で月に5日開催します。ブログにてその都度掲載します。

<持ち物> エプロン、2回目以降の方はお渡ししたファイル。
      お申し込みされた方に簡単なものですがファイルを差し上げています。

<支払いについて>

その都度、レッスン終了時に頂きます。

<お申し込みとキャンセルについて>

お申し込みは、こちらのアドレスに希望日程の一週間前までに、
お手数ですがご連絡お願いいたします。
    chappcicomoco☆yahoo.co.jp(お手数ですが☆を@に変えてお送り下さい。)
ただいまメールの受信の調子がよくありません。
こちらにコメント頂くか、インスタグラムにてアカウントsioyancook にてコメント頂けたらと思います。
お手数ですがよろしくお願いします。

キャンセルは、材料の準備などもありますので、3日前までにご連絡下さい(キャンセル料はかかりません)。
2日前~当日に関しては、なるべくキャンセル料を負担して頂きたくないと考えています。別日でのレッスン振替で対応いたします。ご相談いただければと思います。

<その他>
小さいお子様連れも対応可能です。その都度ご相談下さい。
お子様連れの方は予定外のハプニングが多々起こると思います。その都度ご相談下さい。

その他ご質問、お問い合わせありましたら、お申し込みのアドレスにお気軽にご連絡お願い致します。
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  1. 2016/01/01(金) 00:00:00|
  2. 教室について
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シオヤ食堂再開です。





こんにちは。
やーっと梅仕事を始めようと梅を買って来ました。
まずは梅シロップから。

梅シロップも梅干しもやれば簡単なのに、ちょっと腰が重い(私だけ?)みんなで作ったら楽しいのでは、と思いこれは再開にいい機会だ!となり、このお知らせとなりました。やっとです。。すみません(>_<) 内容は、
梅干しか梅シロップを作る。
お申し込みの際にどちらかを伝えて下さい。
その後、梅や野菜をたっぷり使ったシオヤ食堂特製ランチ(レシピ付き)を食べながら、皆さんで楽しくおしゃべり。

日にちは6月23日と30日の11時から2時くらいまで。
定員は両日とも6人です。
料金は材料費込みで3500円です。
容器は持参でお願い致します。
未就園児のみご一緒できます。
お子さまについては以前のお願いと一緒です。

そして大変申し訳ないのですが、日にちも少ないので、以前来ていただいた事のある方または知人限定にさせて頂きます。すみません。
また、この両日とも我が家のちびこ娘(1歳3ヶ月)と一緒にさせていただきます。ご了承の程、よろしくお願い致します。

ご興味のある方はダイレクトかメールにてご連絡お願いします。

長々とすみません。
おつきあいありがとうございました。
  1. 2015/06/09(火) 15:31:12|
  2. 教室
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ご無沙汰しております。今年もありがとうございました。



14.12.31
今日で今年も終わり。
紅白見て、お酒のんで、ごはん食べて、いつもと変わらない大晦日です。
3月にむすめどんが加わり、4人での初めてのお正月です。

9月には教室を再開しようと思っていましたが、あっという間にこんな時期になってしまいました。お問い合わせなどを下さった方々大変申し訳ありませんでした。
来年は何らかの形でレッスンをしたいと考えでいます。
まだはっきりとした形ではないのですが、新しい事ができそうな予感でわくわくもしています。
それもまたはっきりしたらご連絡させてください。

足踏みをたくさんした分、来年はしっかりと歩いて(走れない)進んでいきたいと思います。

こんな私ですが、来年もまたよろしくお願いいたします。
  1. 2014/12/31(水) 21:56:35|
  2. おしらせ
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おしらせ


小学館さんから出ているSAKURAというママ向けの季刊誌があります。そのサイトHot Mama TOWNの中でレシピを載せていただいています。

よかったらごらんくださいませ。

⚪︎スパイシーアボガドディップ">⚪︎スパイシーアボガドディップ

⚪︎煮込みナシ!のキーマカレー">⚪︎煮込みナシ!のキーマカレー

  1. 2014/06/09(月) 12:26:03|
  2. おしらせ
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まめ!まめ!まめ~~!




まめたくさん。

  1. 2014/05/19(月) 14:50:20|
  2. いろいろ
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変更しよう


ごはん備忘録、インスタグラムですることにしました。

ブログだとちょっとややこしくなり、なかなかアップできない(写真がどんどんたまっていく。。ただの面倒くさがりとも言えますが。。f^_^;)
インスタグラムの方が楽なのでこちらにしました。

良かったらユーザー名
SIOYANCOOK
で検索してみて下さいませ。
  1. 2014/05/18(日) 10:22:04|
  2. おしらせ
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昨日のごはん ②


5月8日のごはん。



あ、ごはんと味噌汁が逆だ。。
昨日は入江さんからお野菜たくさん頂いてのごはん。
・ごはんとワカメスープ(私は昨日の残りのわらびごはん。ムスコ君は炊き込み系のごはんがあまり好きではないので白飯)
・銀だらの味噌漬け焼き
銀だら、脂がのってしっとり。白飯で食べたかった。。
・キャベツと豚のオイスター炒め
春キャベツなのでさっと炒めて。
・新玉ねぎ、きゅうり、ホタテ缶の酢の物
・すぎうらさんのトマト
・キャベツと塩昆布の浅漬け
・さつまいものレモン煮
前に作ったレモンシロップと醤油で。皮の苦みが気になる。やっぱりシロップは皮を剥いて作ろう。
・きぬさやのおひたし
前日と一緒。

たくさん品数あるようでそうでもないごはん。
最後3つは前日からやお弁当で作った残り。

野菜たくさん。今年初の山森さんのそら豆も。昨日食べれなかったので今日の夜に。これから焼きますよ~。
  1. 2014/05/09(金) 22:53:54|
  2. ごはん
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昨日のごはん ①


ゴールデンウィークも終わり、やっとふだんのペースに戻ってきました。

5月に入って、目標を作りました。
それは毎日の晩ごはんをアップしようということです。
どんなものでも、どこで食べても。
備忘録的な意味も込めて。

いつまでできるか、3日坊主で終わるかわかりませんが、ここで書いてしまった以上なるべく続けていけるよう頑張りたいです。

早速2日分だけど5月6日から

・ルッコラとソーセージのトマトクリームパスタ
・あやめかぶとプチトマト スイートチリマヨ
・トマトとキュウリスティック
・わらびのおかか炒め
・バケットとカマンベールチーズ

新潟から帰ってきた日のごはん。
家には全く食材が無かったので買い出しに。初めて横浜の農協の販売所へ。

パスタはムスコ君のリクエスト。トマト缶と生クリームで。
わらびは新潟でだんなさんが買ったもの。下処理を母がしてくれました。山菜は下処理が大変です。。
野菜は切っただけ(新鮮だからそれだけでおいしい!)の簡単ごはんでした~。

そして5月7日

・わらびの炊き込みごはん
・にんじんとかき卵の味噌汁
・豚肩ロースソテー 生姜ソース
・キャベツ、トマト、キュウリ
・きぬさやのおひたし
・カツオと昆布と山椒の佃煮

引き続きわらび。おひたしや酢の物でよく食べるので炊き込みにしてみようと。お出汁、酒、醤油、油揚げと一緒に炊き込みました。
肩ロースはそのままでも食べたかったので生姜焼きのたれをソースにしてつけながら食べました。
肩ロースって脂身も程よくあって美味しいですよね~。
きぬさやはさっと湯がいてお出汁に浸して。
佃煮はだしガラで作ったもの。これ本当にススムくんです。自画自賛ですが。。

こんな感じで頑張ろう~。
  1. 2014/05/08(木) 12:19:35|
  2. ごはん
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黄色と赤の


小粒な手頃のいちごが出て来ましたね。いちごジャムもいいですが、シロップも使い勝手が良くておすすめです。
いちご牛乳やいちごプリンに。

そして黄色いのは、小さいのがレモンシロップ、大きいのがレモン酒です。今は飲めないのですが、何となく作ってしまう。。どっちも炭酸で割って。。これからの季節にいいですね~。シロップはビールに加えてパナシェとか。


レモンのシロップは初めて作ったのですが、きっと皮を剥いた方が良かったんだろうなと思いながらも見た目は皮付きの方が綺麗だったのであえてこうしてみました。苦くなるかな。。


いちごシロップの作り方は
こちらで

どちらも出来るまでに1週間ほど、シロップができる過程も綺麗ですよね。
  1. 2014/04/22(火) 10:07:14|
  2. おさけ
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